Passez à table

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« de la façon dont l'on se nourrit décide du monde dans lequel l'on vit » Bruno Verjus

Manifeste pour la biodiversité Pour Bruno Verjus l'urgence est de sauver les artisans et producteurs. Désormais confrontés à la fermeture des marchés et des restaurants ceux-ci se retrouvent dans une situation inédite et délicate, menaçant l'exercice et la pérennité de leur activité. Sans le travail de ces artisans de la terre, l'on ne peut donner naissance à la belle cuisine.

Retrouvez ou découvrez la belle cuisine de Table au gré de l’instant, des saisons et des régions, ces produits d’exception. Des recettes simples à mettre en œuvre pour un résultat vivant, éthique et porteur de sens.

Passez à Table et participez à sauver nos producteurs et artisans français.

Passez à Table et devenez un cuisinier étoilé.

Passez à Table et nourrissez vos proches et vous avec toute la richesse de la biodiversité et du vivant.

Formules disponibles :

Menu de belle cuisine pour une grande promenade dégustation pour deux gourmands
Cette promenade proposée par le chef étoilé Bruno Verjus autour des meilleurs produits de nos artisans consiste en deux ou trois entrées, un poisson et un volatile, un dessert et nos fameuses Madeleine - 120€ par convive.
240,00 €
Menu de belle cuisine pour une promenade dégustation pour deux gourmands
Cette promenade proposée par le chef étoilé Bruno Verjus autour des meilleurs produits de nos artisans consiste en une mise en bouche, deux entrées, un poisson ou un volatile, un dessert et nos fameuses Madeleine - 90 € par convive.
180,00 €
Menu tout truffe noire
Menu indicatif, sous réserve de changements possibles - à l'exception de la truffe : immuable
Foie gras de canard de Souprosse dans les Landes
Au fond d'un pré baigné de brumes, l'étang. Un canard le sonde du bec à la recherche d'anguilles. La brume l'enveloppe de ses notes fumées et tièdes.
Bar de ligne de l’île d’Yeu
Tendu, vif argent comme un éclair, le bar se détaille en fines bouchées crues. Huile d’olive de Terruel, vinaigre de riz infusé de piment doux et fumé du Bearn, éclats de pistaches, truffe noire et cardamine sauvage. L'orange sanguine en sol invictus.
L'hiver
Mousseline d'hélianthis rôtis en patience et foie gras comme substrat. Hélianthis grillés et fondant, radis vert et feuilles de cresson de terre voici l'hiver. Ah... voilà la truffe.
Galette des Reines
Délicat feuilletage pour habiller truffes et amandes de variétés anciennes. Petite salade de mâche et mesclun de jardin, jus d'ailerons de volailles et truffe noire.
Poulette de Pierre Duplantier
Belle volaille dodue désossée et contisée de truffe noires et olives de Kalamata. Légumes d'hiver confit enténébré de truffe noire.
Tartelette chocolait et truffe.
600,00 €

Conditions :

Vos commandes sont livrables du mardi au dimanche.
RETRAIT SUR PLACE - Pour cela vous passez chez Table 3 rue de Prague, 75012 Paris, à partir de 12h30 jusqu'à 13h30
LIVRAISON PAR COURSIER PARIS ET BANLIEUE - Vous êtes livrés chez vous entre 14/00 et 16:00
VOUS SOUHAITEZ ETRE LIVRE CHAUD POUR LE DEJEUNER - SERVICE SPÉCIAL DE COURSIER SUR DEMANDE - Bien le préciser lors de votre commande.

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